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春季养生汤的做法哪有?春季养生汤该怎么做?

问题:


  想给家人煲汤,求几种适合春天喝的春季养生汤的做法,谢谢。

答案:

  我经常给家人做汤,春季喝汤很补的,对孩子和老人都比较好。下面我介绍几种我常做的春季养生汤的做法给你参考一下。

  春季养生汤的做法----淮山扁豆煲鸡脚

  汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、便溏者食用。

  材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。

  做法:先将鸡脚去衣清洗,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

  功效:健脾祛湿、舒筋活络

  注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。

  春季养生汤的做法----炖牛骨汤

  1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

  2. 再放入滚水里完全烫去血水;

  3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

  4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

  5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

  6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

  7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

  8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

  炖牛骨汤的制作要诀:1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;

  2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

  小帖士-健康提示:

  1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;

  2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。春季气候干燥是流行病的高发季节,儿童在春季尤其应注意加强身体保健。我们为你介绍儿童春季保健的注意事项:

  春季养生汤的做法---莲藕花生肋排汤

  主要食材:老藕一节,肋排一根,姜两片,红衣花生50克,福建建宁莲子30克(想安神效果莲子可多放)

  煲汤过程:(1)先将莲藕外皮清洗干净,连皮切滚刀块,放入淡盐水或微量白醋水中浸泡10分钟。

  (2)新鲜肋排直接放在流动水中浸泡,或者在水中浸泡冲洗三次备用。

  (3)煲锅中放入足量的水,将肋排,红皮花生放入,大火煮开,不断撇掉浮沫。

  (4)放入切好的莲藕,转小火慢慢煲到莲藕肋排熟烂,最后加适量盐调味。

  春季养生汤的做法---滋阴润燥猪肉骨头汤

  扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

  制作方法:

  1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

  2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

  3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。

  4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

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